Aegerter - Grand vins de Bourgogne - Bourgogne - Haut-Côtes-de-Nuits - Les Petites Corvées - Blanc

AEGERTER
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits – Les Petites Corvées Blanc

De naam ‘Les Petites Corvées’ staat voor het zwoegen en uitvoeren van saai werk op het land dat volgens het feodale stelsel (Middeleeuwen) toebehoorde aan heren en religieuze ordes. Door hard werken, vastberadenheid en passie hebben Jean-Luc en zijn zoon Paul een domein opgebouwd in de Bourgogne en dat uitstraling heeft over de hele wereld.

De wijnen met regionale benamingen Hautes-Côtes de Nuits (midden Bourgogne) mogen in 19 gemeenten geproduceerd worden. Chaux is één van die 19 gemeenten. De wijnstokken van Aegerter staan in Chaux op een hoogte van 300/400 meter boven de zeespiegel. De bodem is van klei-kalksteen.

De wijn bestaat voor 100% uit Chardonnay. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en geselecteerd.

De eerste vergisting vindt plaats gedurende 2 tot 4 dagen in RVS tanks. Daarna rijping van 8 – 10 maanden in houten vaten (30% nieuw en 70% gebruikt eiken).

Het resultaat is een zachte volle wijn met een bleke gele kleur. In neus hinten van citrus en gedroogd fruit. De wijn heeft minstens een oplegpotentieel van 3 tot 5 jaar.

Wijn/spijs: ideaal te combineren bij geitenkaas, schaal- en schelpdieren en kaas als roquefort en comté.