Van de "Meesterrijpers" van Nederland; de broers Jan en Rien van den Wijngaard en zus Riet, die ook verantwoordelijk zijn voor de onvolprezen "Reypenaer-kazen". Wijnhuis de Paap heeft deze unieke kazen al vanaf het begin in huis en maakt al deze jaren wijn/sijps-combinaties met dit heerlijke, ambachtelijke product.