Vinicola Rocca, Amornero, Rosso Salento, Italië

8.60

Amornero betekent zoiets als “zwarte liefde” en de druif Negroamaro betekend “de zwarte bittere”, u bent dus gewaarschuwd!
Deze donkere en krachtige wijn is gemaakt van overrijpe Primitivo en Negroamaro druiven. Bijna een kleine amarone, maar dan uit het diepe zuiden in plaats van het hoge noorden. Behalve een zeer donkere kleur heeft deze wijn intense aroma’s van zwarte kers, bosbes en rijp rood fruit. Vanaf de eerste slok vult deze wijn je mond met zwoel, zomers fruit en fluweelachtige tannines. De afdronk is lang en plezierig.

Wijn/spijs: vanwege zijn krachtige voorkomen kun je hem het best combineren met rijke, volle gerechten, zoals lasagne, gegrild rood vlees en harde kazen.
Beetje terug koelen naar 18 graden kan in de zomer geen kwaad.

Beschrijving

Wijnhuis de Paap werkt al sinds het begin van haar bestaan (2007) met Rocca samen. Vele wijnen passeerde de revue waaronder de vermaarde Torricelle.
Deze icoonwijn is eenmalig gemaakt van druiven uit het vermaarde jaar 1997 toen de oogst de beste druiven (Primitivo) ooit gaf. Deze icoonwijn lag vijf jaar op traditionele, grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijn is niet meer verkrijgbaar, maar de ‘Rocca di Rocca’ van dit huis nog wel en wordt net als de Torricelle alleen gemaakt in jaren met de beste druivenoogst en ligt ook vijf jaar op Slavonisch hout te rijpen.

De thuisbasis voor de wijnen van Angelo Rocca is Puglia, maar in de loop der jaren zijn er wijngaarden aangekocht in Sicilie en Piemonte.
Hierdoor is het assortiment Roccawijnen diverser geworden en beschikt het huis over een breed pallet aan smaken in rode,- witte en rosé wijnen.
Wijnhuis de Paap heeft een breed assortiment Roccawijnen in huis. Van smakelijke huiswijnen tot complexe icoonwijnen. Proost!

Over dit huis

vinicola_rocca

Specificaties

amornero-rosso_1491574069

Wijntips

Rode wijn schenken op de juiste temperatuur is een persoonlijke zaak. ‘In de winter mag het wat warmer en in de zomer wat koeler’ denken wij.
Koel de wijn echter niet te ver terug (max. 18 graden) want dan wordt ze wat stroef en bij temperaturen boven de 22 graden vallen zelfs de mooiste Grand cru’s uit elkaar.

Voor droge witte wijnen geldt over het algemeen koelkast temperatuur (6 – 8 graden) en bij rijpere houtgelagerd witte wijnen 10 á 12 graden.
Het decanteren van rode wijnen raden wij aan voor alle rode (uitgezonderd zeer oude wijnen) wijnen aan. Huiswijnen kun je ook even luchten door de kurk of draaidop een uurtje van tevoren te verwijderen.