Chianti, classico, DOCG, Tenuta Gasuccio Tarletti, Toscane, Italië

12.15

Past perfect bij geroosterde vleesgerechten, wild en seizoenskazen.

Beschrijving

Chianti, classico

Druif: 100% Sangiovese.
De neus geurt naar rijp fruit, specerijen, vanille en kaneel. De aanzet is zacht en intens met verfijnde tannines en verfrissende tonen die typerend zijn voor het karakter van de Sangiovese.

De bodem in de wijngaarden bestaat voornamelijk uit zand met hier en daar klei.
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 350 meter.
De gemiddelde opbrengst bedraagt 70 hl/ha en de beplantingsdichtheid is 4.000 wijnstokken per hectare.
De oogst geschiedt volledig manueel.

Schilinweking gedurende ongeveer 3 weken. Fermentatie onder gecontroleerde temperaturen, waarna malolactische gisting in roestvrijstalen vaten volgt. Verfijning in vaten van Slavonisch eiken en kleinere vaten van Frans eiken gedurende 12 maanden.

Wijn/spijs: Past perfect bij geroosterde vleesgerechten, wild en seizoenskazen.

Over dit huis

Tekst volgt over Tenuta Casuccio.