Domaine de La Baume, Elite D’ Or, Chardonnay, Languedoc, Frankrijk

12.40

Deze houtgelagerde wijn komt van 23 jaar oude wijnstokken en wordt in kleine oplagen gemaakt.

Beschrijving

Domaine de La Baume, Elite D’ Or, Chardonnay

De witte topwijn van het Domaine. Deze houtgelagerde wijn komt van 23 jaar oude wijnstokken en wordt in kleine oplagen gemaakt.
De volle, romige smaak geeft veel exotische fruit als honing, abrikoos en perzik.
Wijn/spijs: kan breed ingezet worden op de kersttafel. Alles wat romige saus heeft is een uitstekende match.

Over dit huis

Een verborgen schat uit Frankrijk.
De naam La Baume heeft meerdere betekenissen in het Occitaans (de benaming van een groep lokale dialecten). ‘Balme of ‘Baume’ zou rotsschuilplaats (grot) betekenen. In de middeleeuwen verstopte, zo gaat het verhaal, rondtrekkende brons- en glasverkopers hun koopwaar in deze grotten. Deze geheime plaatsen stonden bekend als ‘Baumes’. De wijnmakers van Domaine de La Baume zijn trots op hun wijngaarden die ze de ‘verborgen schat van de Languedoc’ noemen.

Domaine de la Baume is een domein uit de Languedoc. Het is gelegen in het plaatsje Servian, nabij Beziers. Het domein kent een lange geschiedenis die terug gaat tot in de 18e eeuw. Echter, het was één van de recentere eigenaren die een behoorlijke stempel heeft gedrukt op dit domein. In 1990 werd Domaine de la Baume gekocht door het Australische wijnproductiebedrijf Thomas Hardy & Sons. Zij hebben een revolutie ontketend in Zuid Frankrijk op het gebied van wijnproduceren en druiven telen.

Zij hadden hun moderne technieken mee genomen uit Australië en hun visie losgelaten over hoe je druiven moet telen. Ze waren een van de eerste die het nut van ’s nachts oogsten in zagen. De koelte van de nacht behoud de frisheid in de druiven en zorgt er bovendien voor dat het sap niet voortijdig gaat gisten.

Hun missie was het om Frankrijk te laten zien dat je ook met moderne technieken traditionele Franse wijn kan maken. De Fransen waren op zijn zachts gezegd nogal achterdochtig en waren niet gecharmeerd van die Australische cowbows die eens eventjes kwamen vertellen hoe wijn gemaakt moet worden.

Toch heeft Hardy & Sons doorgezet en is Domaine de la Baume uitgegroeit tot een van de mooiste wijnhuizen van Zuid Frankrijk. In 2002 werd Hardy & Sons overgenomen door Constellation. Dit bedrijf heeft niets met de oude wereld wijnen en heeft Domaine de la Baume in 2003 verkocht aan Les Grands Chais de France.

Les Grands Chais de France is een wijnproducent met eigen Chateaux’, Domaines en wijngaarden door heel Frankrijk. Een gedeelte van deze wijnhuizen hebben wij samengebracht onder het label GCF Exclusif en dit bieden wij rechtstreeks en exclusief aan bij de vakhandel. Dit betekent dus dat u de wijnen direct bij de bron kan inkopen zonder tussenkomst van een distributeur. Wij leveren al vanaf 150 flessen, assorti en franco huis, rechtstreeks vanuit ons hoofdkantoor in Petersbach (nabij Strasbourg, Elzas).

Solange Dremière en Frédéric Glangetas hebben nu de leiding bij Domaine de la Baume. Frédéric kwam in 2001 als senior wijnmaker bij Domaine de la Baume werken. In juli 2004 volgt hij Ashley Huntington op als Senior Wijnmaker en Algemeen Manager van Domaine de la Baume. Solange kwam in 2002 bij Domaine de la Baume werken en is verantwoorderlijk voor het gehele wijnproductieproces. Zij volgt het proces van druiven in de wijngaarden tot aan de wijnen die gemaakt worden bij Domaine de la Baume.

Bij Domaine de la Baume worden 3 verschillende wijnen gemaakt.

De La Baume “la grande olivette” serie word gemaakt van druiven die zijn aangekocht bij verschillende wijnboeren in de omgeving waar we contracten mee hebben. Al deze wijnen zijn cepage wijnen. Dit wil zeggen dat er voor de wijn één druiven ras word gebruikt. We gebruiken hiervoor de volgende druivenrassen: Chardonnay, Viognier en Sauvignon Blanc voor de witte wijnen. Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah voor de rode wijnen wijnen. De Rosé is gemaakt van de Syrah druif

Voor de Domaine de la Baume serie gebruiken we de druiven van onze eigen wijngaarden. Ook deze wijnen zijn cepage wijnen. Voor deze serie gebruiken we dezelfde druivenrassen, behalve voor de rosé. Voor de rosé hebben we de druif Pinot noir gebruikt.

Voor onze hoogste serie, Terres de la Baume wordt er sinds jaargang 2009 een blend gemaakt van de beste druiven uit onze eigen wijngaarden van de rassen Viognier en Chardonnay voor de witte wijn en Syrah en Cabernet Sauvignon voor de rode wijn. Deze wijnen worden geleverd in kisten van 6.

De Domaine de la Baume Merlot en Terres de la Baume Syrah-Cabernet Sauvignon zijn tevens verkrijgbaar in magnums. Voor de Domaine de la Baume Merlot hebben we ook nog double magnums (3L.) en Imperials (6L.) beschikbaar.

Het château
Rondleiding
Het château

Specificaties

Domaine de la Baume Elite D'or