Vinicola Rocca, Fiorito, Vino Rosso, Puglia, Italië

6.45

Het is de ‘instapper’ van Rocca, maar dan wel helemaal in de stijl van Puglia. Voor deze wijn zijn de locale Sangiovese, Negroamaro en Primitivo gebruikt.
De wijn is aangenaam, zacht, niet te zwaar, zwoel en mondvullend en heeft een plezierige, licht kruidige afdronk.

Wijn/spijs: Een van de moeilijkste taken van een wijnverkoper is het selecteren van een huiswijn voor zijn wijnhandel. Het is immers het visitekaartje van zijn zaak.
Een huiswijn moet een soort alleskunner, een allemansvriend zijn. Hij moet smaken bij hutspot met klapstuk, maar ook moeiteloos je gasten vermaken op een gezellig feest.
Wij waren bij de eerst slok al overtuigd; Rocca Fiorito!

Beschrijving

Wijnhuis de Paap werkt al sinds het begin van haar bestaan (2007) met Rocca samen. Vele wijnen passeerde de revue waaronder de vermaarde Torricelle.
Deze icoonwijn is eenmalig gemaakt van druiven uit het vermaarde jaar 1997 toen de oogst de beste druiven (Primitivo) ooit gaf. Deze icoonwijn lag vijf jaar op traditionele, grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijn is niet meer verkrijgbaar, maar de ‘Rocca di Rocca’ van dit huis nog wel en wordt net als de Torricelle alleen gemaakt in jaren met de beste druivenoogst en ligt ook vijf jaar op Slavonisch hout te rijpen.

De thuisbasis voor de wijnen van Angelo Rocca is Puglia, maar in de loop der jaren zijn er wijngaarden aangekocht in Sicilie en Piemonte.
Hierdoor is het assortiment Roccawijnen diverser geworden en beschikt het huis over een breed pallet aan smaken in rode,- witte en rosé wijnen.
Wijnhuis de Paap heeft een breed assortiment Roccawijnen in huis. Van smakelijke huiswijnen tot complexe icoonwijnen. Proost!

Over dit huis

vinicola_rocca

Wijntips

Rode wijn schenken op de juiste temperatuur is een persoonlijke zaak. ‘In de winter mag het wat warmer en in de zomer wat koeler’ denken wij.
Koel de wijn echter niet te ver terug (max. 18 graden) want dan wordt ze wat stroef en bij temperaturen boven de 22 graden vallen zelfs de mooiste Grand cru’s uit elkaar.

Voor droge witte wijnen geldt over het algemeen koelkast temperatuur (6 – 8 graden) en bij rijpere houtgelagerd witte wijnen 10 á 12 graden.
Het decanteren van rode wijnen raden wij aan voor alle rode (uitgezonderd zeer oude wijnen) wijnen aan. Huiswijnen kun je ook even luchten door de kurk of draaidop een uurtje van tevoren te verwijderen.