Vinicola Rocca, Negroamaro, Salento, Puglia, Italië

8.45

De naam betekend “de zwarte bittere” en inderdaad, vroeger konden ze er nogal straffe wijnen van maken. Tegenwoordig is het één van de meest geliefde druivensoorten van Puglia.
Deze wijn komt uit de omgeving van het plaatsje Leverano op het Salentijse schiereiland. Vaak aangeduid met het wat oneerbiedige “in de hak van de laars”.
De Negroamaro Salento is mooi robijnrood van kleur met een prettige en harmonieuze neus die perfect aansluit bij de smaak met tonen van rijp, donker fruit, kruiden en tabak. De tannines zijn prettig en zacht.

Wijn/spijs: vanwege zijn vriendelijk en toegankelijk karakter is het een allemansvriend en daarmee breed inzetbaar. Voor de culi’s; schenk hem vooral bij lamsvlees met rozemarijn, gegrild vlees van de bbq, lasagna en Italiaanse stoofpotjes.

Beschrijving

Wijnhuis de Paap werkt al sinds het begin van haar bestaan (2007) met Rocca samen. Vele wijnen passeerde de revue waaronder de vermaarde Torricelle.
Deze icoonwijn is eenmalig gemaakt van druiven uit het vermaarde jaar 1997 toen de oogst de beste druiven (Primitivo) ooit gaf. Deze icoonwijn lag vijf jaar op traditionele, grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijn is niet meer verkrijgbaar, maar de ‘Rocca di Rocca’ van dit huis nog wel en wordt net als de Torricelle alleen gemaakt in jaren met de beste druivenoogst en ligt ook vijf jaar op Slavonisch hout te rijpen.

De thuisbasis voor de wijnen van Angelo Rocca is Puglia, maar in de loop der jaren zijn er wijngaarden aangekocht in Sicilie en Piemonte.
Hierdoor is het assortiment Roccawijnen diverser geworden en beschikt het huis over een breed pallet aan smaken in rode,- witte en rosé wijnen.
Wijnhuis de Paap heeft een breed assortiment Roccawijnen in huis. Van smakelijke huiswijnen tot complexe icoonwijnen. Proost!

Over dit huis

vinicola_rocca

Specificaties

negroamaro-salento-igt_1491572643

Wijntips

Rode wijn schenken op de juiste temperatuur is een persoonlijke zaak. ‘In de winter mag het wat warmer en in de zomer wat koeler’ denken wij.
Koel de wijn echter niet te ver terug (max. 18 graden) want dan wordt ze wat stroef en bij temperaturen boven de 22 graden vallen zelfs de mooiste Grand cru’s uit elkaar.

Voor droge witte wijnen geldt over het algemeen koelkast temperatuur (6 – 8 graden) en bij rijpere houtgelagerd witte wijnen 10 á 12 graden.
Het decanteren van rode wijnen raden wij aan voor alle rode (uitgezonderd zeer oude wijnen) wijnen aan. Huiswijnen kun je ook even luchten door de kurk of draaidop een uurtje van tevoren te verwijderen.