Valpolicella, Ripasso, Classico, Superiore, DOC, Doseto del Nonno, Piemonte, Italië

13.95

Beschrijving

Valpolicella, Classico, Superiore, DOC, Dosseto del Nonno, Piemonte, Italië

De gebruikte druiven in deze wijnen zijn: Corvina (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%).
De smaak is fris en fruitig met een lichte kruidigheid en tonen van geroosterde amandelen in de afdronk.
Na een relatief late oogst (eind september tot midden oktober) vindt ‘soft pressing’ plaats, waarna nog ongeveer 65% van de most overblijft.
Na fermentatie verblijft deze Valpolicella nog één jaar op eiken vaten om mooi na te rijpen.
Wijn/spijs: breed inzetbaar bij tussengerechten met gevogelte-gerechten en geroosterd witvlees.

Over dit huis

Doséto del Nonno
Midden in het prachtig glooiende Italiaanse Valpolicella Classico-gebied, even ten noorden van Verona, bevindt zich het kleine kwaliteitswijnhuis van de familie Aldrighetti.
Ze bezitten in totaal zo’n 12 hectare wijngaarden in pergolabouw waar hun lokale druivensoorten erg goed gedijen.

De wijngaarden

Het terroir ligt op ongeveer 300 meter hoogte met een uitstekend gesitueerde ligging ten opzichte van de zon. Ideaal voor wijnbouw dus.
De bodem bestaat uit zware klei doorregen met kiezels en steen. Omdat de pergola ervoor zorgt dat het fruit hoog hangt en de wind voor een goede ventilatie zorgt is de vorming van schimmels (bijvoorbeeld meeldauw) vrijwel uitgesloten.
Op dit wijngoed wordt al sinds 1818 op traditionele, deskundige en gepassioneerde wijze mooie wijnen gemaakt, waaronder de Valpolicella, Amarone, Ripasso en Recioto.

Andere suggesties…