Valpolicella, Ripasso, DOC, Doseto del Nonno, Piemonte, Italië

14.95

Beschrijving

 Valpolicella, Ripasso, DOC, Doseto del Nonno, Piemonte, Italië

Ripasso
Dezelfde blend van druiven als de Classico Superiore echter, wijn ondergaat nog een tweede gisting (ripasso) van 12 dagen over de suikerrijke, nog warme schilletjes van de Amarone.
Door deze traditionele en vrij unieke techniek ontstaat een stevige, complexe rode wijn met een verfijnd bouquet. Daarna gaat de wijn nog eens minimaal 12 maanden op eikenhouten vaten.
Wijn/spijs: open de fles enkele uren voor het serveren. Drink hem bij geroosterd vlees, maar ook bij wild, stoofpotten en barbecue.Tip serveer er gedroogd fruit (tutti frutti) of stoofperen bij.

 

 

Over dit huis

Doséto del Nonno
Midden in het prachtig glooiende Italiaanse Valpolicella Classico-gebied, even ten noorden van Verona, bevindt zich het kleine kwaliteitswijnhuis van de familie Aldrighetti.
Ze bezitten in totaal zo’n 12 hectare wijngaarden in pergolabouw waar hun lokale druivensoorten erg goed gedijen.

De wijngaarden

Het terroir ligt op ongeveer 300 meter hoogte met een uitstekend gesitueerde ligging ten opzichte van de zon. Ideaal voor wijnbouw dus.
De bodem bestaat uit zware klei doorregen met kiezels en steen. Omdat de pergola ervoor zorgt dat het fruit hoog hangt en de wind voor een goede ventilatie zorgt is de vorming van schimmels (bijvoorbeeld meeldauw) vrijwel uitgesloten.
Op dit wijngoed wordt al sinds 1818 op traditionele, deskundige en gepassioneerde wijze mooie wijnen gemaakt, waaronder de Valpolicella, Amarone, Ripasso en Recioto.