Vinicola Rocca, Guardia dei Mori, Vermentino, Sicilië, Italië

7.25

Als ik aan zee denk, denk ik aan vis, en als ik aan vis denk, denk ik Vermentino! En als ik aan Vermentino denk…? Dan denk ik aan het Siciliaanse terras direct aan zee waar de ober het glas volschonk met een stuivend, frisse witte wijn; “Vermentino signore, evviva”. De sardientjes danste verderop al op de grill en eenmaal geroosterd gleden ze moeiteloos langs de smaakpapillen. En de zon schitterde nog lang in brede banen over de Middellandse zee. Dus als ik aan Vermentino denk…, ga ik er snel één kopen.

Vermentino is een druif die vooral aan de westkant van Italië gevonden wordt. Beroemd is de Vermentino uit Sardinië, maar daar betaal je serieuze knaken voor.  Deze komt van het andere grote Italiaanse eiland; Sicilië.
De wijn is helder lichtgeel van kleur, met een beetje groene reflecties. De neus is heel aromatisch, met bloemen, tropisch fruit en een beetje eucalyptus.
In de mond is hij fris, maar tegelijkertijd ook vol en rijk dankzij zijn goede concentratie. Een mooi bittertje geeft de wijn een lekkere lange afdronk.
Wijn/spijs: gegrilde sardientjes natuurlijk en salades, schaaldieren, andere visgerechten en kip.

Beschrijving

Wijnhuis de Paap werkt al sinds het begin van haar bestaan (2007) met Rocca samen. Vele wijnen passeerde de revue waaronder de vermaarde Torricelle.
Deze icoonwijn is eenmalig gemaakt van druiven uit het vermaarde jaar 1997 toen de oogst de beste druiven (Primitivo) ooit gaf. Deze icoonwijn lag vijf jaar op traditionele, grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijn is niet meer verkrijgbaar, maar de ‘Rocca di Rocca’ van dit huis nog wel en wordt net als de Torricelle alleen gemaakt in jaren met de beste druivenoogst en ligt ook vijf jaar op Slavonisch hout te rijpen.

De thuisbasis voor de wijnen van Angelo Rocca is Puglia, maar in de loop der jaren zijn er wijngaarden aangekocht in Sicilie en Piemonte.
Hierdoor is het assortiment Roccawijnen diverser geworden en beschikt het huis over een breed pallet aan smaken in rode,- witte en rosé wijnen.
Wijnhuis de Paap heeft een breed assortiment Roccawijnen in huis. Van smakelijke huiswijnen tot complexe icoonwijnen. Proost!

Over dit huis

vinicola_rocca

Wijntips

Rode wijn schenken op de juiste temperatuur is een persoonlijke zaak. ‘In de winter mag het wat warmer en in de zomer wat koeler’ denken wij.
Koel de wijn echter niet te ver terug (max. 18 graden) want dan wordt ze wat stroef en bij temperaturen boven de 22 graden vallen zelfs de mooiste Grand cru’s uit elkaar.

Voor droge witte wijnen geldt over het algemeen koelkast temperatuur (6 – 8 graden) en bij rijpere houtgelagerd witte wijnen 10 á 12 graden.
Het decanteren van rode wijnen raden wij aan voor alle rode (uitgezonderd zeer oude wijnen) wijnen aan. Huiswijnen kun je ook even luchten door de kurk of draaidop een uurtje van tevoren te verwijderen.