Vinicola Rocca, Nero di Troia, Puglia, Italië

8.60

De Nero di troia is een zeer oud druivenras met lage opbrengst in het noordwestelijk deel van Puglia. Hij is daar volgens overlevering al aanwezig vanaf de Griekse
kolonisatie (5e eeuw v.Chr.). De meeste wijngaarden bevinden zich op de hellingen rondom het historische Castel del Monte. Deze droge, stevige wijn heeft een diepe granaatrode kleur en een neus van rijp, rood fruit (kersen, frambozen en pruimen). De smaak kenmerkt zich door uitgesproken tonen van kruiden en tabak. Het is een volle wijn met zachte tannine en met een redelijk oplegpotentieel (tot zeker vier jaar na botteling).

Wijn/spijs: “het oude vlees moet eerst op” is een uitspraak die maar weinig ouderen echt menen. Wel, voor de Nera di Troia gaat dit wel op omdat eenmaal open, de fles niet lang vol zal blijven. Uit de 5e eeuw voor Christus dus, (hij zou het zelf gedronken kunnen hebben) combineert de Nero di troia uitstekend bij koude vleesgerechten, rijke, kruidige voorgerechten, maar vooral bij gegrild (lams)vlees en bij gerijpte kazen. “Hoe ouder, hoe beter” zogezegd.

Beschrijving

Wijnhuis de Paap werkt al sinds het begin van haar bestaan (2007) met Rocca samen. Vele wijnen passeerde de revue waaronder de vermaarde Torricelle.
Deze icoonwijn is eenmalig gemaakt van druiven uit het vermaarde jaar 1997 toen de oogst de beste druiven (Primitivo) ooit gaf. Deze icoonwijn lag vijf jaar op traditionele, grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijn is niet meer verkrijgbaar, maar de ‘Rocca di Rocca’ van dit huis nog wel en wordt net als de Torricelle alleen gemaakt in jaren met de beste druivenoogst en ligt ook vijf jaar op Slavonisch hout te rijpen.

De thuisbasis voor de wijnen van Angelo Rocca is Puglia, maar in de loop der jaren zijn er wijngaarden aangekocht in Sicilie en Piemonte.
Hierdoor is het assortiment Roccawijnen diverser geworden en beschikt het huis over een breed pallet aan smaken in rode,- witte en rosé wijnen.
Wijnhuis de Paap heeft een breed assortiment Roccawijnen in huis. Van smakelijke huiswijnen tot complexe icoonwijnen. Proost!

Over dit huis

vinicola_rocca

Specificaties

nero-di-troia_1491572672

Wijntips

Rode wijn schenken op de juiste temperatuur is een persoonlijke zaak. ‘In de winter mag het wat warmer en in de zomer wat koeler’ denken wij.
Koel de wijn echter niet te ver terug (max. 18 graden) want dan wordt ze wat stroef en bij temperaturen boven de 22 graden vallen zelfs de mooiste Grand cru’s uit elkaar.

Voor droge witte wijnen geldt over het algemeen koelkast temperatuur (6 – 8 graden) en bij rijpere houtgelagerd witte wijnen 10 á 12 graden.
Het decanteren van rode wijnen raden wij aan voor alle rode (uitgezonderd zeer oude wijnen) wijnen aan. Huiswijnen kun je ook even luchten door de kurk of draaidop een uurtje van tevoren te verwijderen.