Vinicola Rocca, Rocca di Rocca, Negroamaro, Malvasia nera, Leverano, Salento, Italië

29.10

De druiven voor deze stevige rode wijn zijn afkomstig van wijngaarden rondom het stadje Leverano op het schiereiland Salento, in de hak van de laars. Het is een unieke, kruidige en krachtige wijn die mooi in toom wordt gehouden door gematigde tannines. Hij rijpt minimaal vijf jaar op Slavonisch eiken.

Deze rijke en volle wijn die desondanks veel charme en stijl bezit wordt uitsluitend gemaakt in de beste oogstjaren. De familie Rocca vult deze krachtpatser af in een zeer zwaar uitgevoerde fles met diepe ziel.

Wijn/spijs: Op school kreeg ik vroeger een klein, rood doosje met daarin gedroogde rozijntjes. Daar rook ik dan eerst aan voor ik er één opat. Toen ik vele jaren later met de Roca di Rocca in contact kwam en al walsend mijn neus in het glas stak kreeg ik precies deze geur in mijn neus en werd ik weer even dat jongetje op het schoolplein ruikend aan het doosje rozijntjes.
Deze unieke wijn vraagt om geroosterd en lekker lang gesmoord vlees (ook oosters), en natuurlijk wild (met gedroogd fruit). Wilt u er sec van genieten neem er dan een paar stukjes oude kaas van goede kwaliteit bij. Het maakt het speeksel los en verzacht de tannine en dat is prettig voor de smaakpapillen.

Beschrijving

Wijnhuis de Paap werkt al sinds het begin van haar bestaan (2007) met Rocca samen. Vele wijnen passeerde de revue waaronder de vermaarde Torricelle.
Deze icoonwijn is eenmalig gemaakt van druiven uit het vermaarde jaar 1997 toen de oogst de beste druiven (Primitivo) ooit gaf. Deze icoonwijn lag vijf jaar op traditionele, grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijn is niet meer verkrijgbaar, maar de ‘Rocca di Rocca’ van dit huis nog wel en wordt net als de Torricelle alleen gemaakt in jaren met de beste druivenoogst en ligt ook vijf jaar op Slavonisch hout te rijpen.

De thuisbasis voor de wijnen van Angelo Rocca is Puglia, maar in de loop der jaren zijn er wijngaarden aangekocht in Sicilie en Piemonte.
Hierdoor is het assortiment Roccawijnen diverser geworden en beschikt het huis over een breed pallet aan smaken in rode,- witte en rosé wijnen.
Wijnhuis de Paap heeft een breed assortiment Roccawijnen in huis. Van smakelijke huiswijnen tot complexe icoonwijnen. Proost!

Over dit huis

vinicola_rocca

Specificaties

Scheda_EN_Rocca_2012

Wijntips

Rode wijn schenken op de juiste temperatuur is een persoonlijke zaak. ‘In de winter mag het wat warmer en in de zomer wat koeler’ denken wij.
Koel de wijn echter niet te ver terug (max. 18 graden) want dan wordt ze wat stroef en bij temperaturen boven de 22 graden vallen zelfs de mooiste Grand cru’s uit elkaar.

Voor droge witte wijnen geldt over het algemeen koelkast temperatuur (6 – 8 graden) en bij rijpere houtgelagerd witte wijnen 10 á 12 graden.
Het decanteren van rode wijnen raden wij aan voor alle rode (uitgezonderd zeer oude wijnen) wijnen aan. Huiswijnen kun je ook even luchten door de kurk of draaidop een uurtje van tevoren te verwijderen.