Vinicola Rocca, Salento, Primitivo, Apulia, Italië

8.65

Pikzwart is de Primitivo druif (in Amerika Zinfandel genoemd) en met zijn dik schilletje en een gedrongen voorkomen is het een druif die zich goed thuis voelt in het diepe, warme zuiden van Italië. Steek je neus diep in het glas en je ruikt de mediterrane atmosfeer met veel specerij-toetsen, als peper, kruidnagel en nootmuskaat. De wijn is goed in balans met tonen van donker, rijp fruit (gedroogde pruimen) en zonder vervelende tannines.

Wijn/spijs: kom maar op met dat Black basterds en Green eggs geweld mannen. Hier is een wijn die al jullie (primitieve) “vuurtonnenbrouwsels” gemakkelijk aan kan.
Ruig en robuust dus, net als de Neanderthalers die er ook wat van konden; grill, bbq en stoof er dus maar lustig op los, de Primitivo Salento heeft wel voor hetere vuren gestaan. En dames, als de zomer over is en je hebt geen zin om te koken… op naar de Chinees want je drinkt hem net zo makkelijk bij een kruidig, oosters gerecht.

Beschrijving

Wijnhuis de Paap werkt al sinds het begin van haar bestaan (2007) met Rocca samen. Vele wijnen passeerde de revue waaronder de vermaarde Torricelle.
Deze icoonwijn is eenmalig gemaakt van druiven uit het vermaarde jaar 1997 toen de oogst de beste druiven (Primitivo) ooit gaf. Deze icoonwijn lag vijf jaar op traditionele, grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijn is niet meer verkrijgbaar, maar de ‘Rocca di Rocca’ van dit huis nog wel en wordt net als de Torricelle alleen gemaakt in jaren met de beste druivenoogst en ligt ook vijf jaar op Slavonisch hout te rijpen.

De thuisbasis voor de wijnen van Angelo Rocca is Puglia, maar in de loop der jaren zijn er wijngaarden aangekocht in Sicilie en Piemonte.
Hierdoor is het assortiment Roccawijnen diverser geworden en beschikt het huis over een breed pallet aan smaken in rode,- witte en rosé wijnen.
Wijnhuis de Paap heeft een breed assortiment Roccawijnen in huis. Van smakelijke huiswijnen tot complexe icoonwijnen. Proost!

Over dit huis

vinicola_rocca

Specificaties

primitivo-salento-igt_1491572687

Wijntips

Rode wijn schenken op de juiste temperatuur is een persoonlijke zaak. ‘In de winter mag het wat warmer en in de zomer wat koeler’ denken wij.
Koel de wijn echter niet te ver terug (max. 18 graden) want dan wordt ze wat stroef en bij temperaturen boven de 22 graden vallen zelfs de mooiste Grand cru’s uit elkaar.

Voor droge witte wijnen geldt over het algemeen koelkast temperatuur (6 – 8 graden) en bij rijpere houtgelagerd witte wijnen 10 á 12 graden.
Het decanteren van rode wijnen raden wij aan voor alle rode (uitgezonderd zeer oude wijnen) wijnen aan. Huiswijnen kun je ook even luchten door de kurk of draaidop een uurtje van tevoren te verwijderen.