Casas del Bosque - Sauvignon blanc - Reserva - Casablanca vallei - Chili

Bodegas Casas del Bosque ligt z'n 70 kilometer verwijderd van de Chileense hoofdstad Santiago.
In 1993 begon het huis in de Casablanca Valley. De naam vond zijn oorsprong in de lokaal bekende
zogenaamde "lemen huisjes omringd door bos van olijf- en pijnbomen".
Vandaag de dag beschikt de familie Cunéo over een wijngaardareaal van 237 hectare.

Ooit waren er Nieuw-zeelandse wijnmakers verbonden aan Casas del Bosque en dat proef je!
De typische Nieuw-zeelandse "Marlborough-stijl" is dan ook terug te proeven in deze stuivend, frisse wijn.
De Sauvignon druiven staan aangeplant in de Casablance valley, het Chileense walhalla voor wijnmakers.
De relatieve koelte van, aan de ene kant de Stille oceaan en aan de andere kant het Andes gebergte,
maakt dat de wijnen winnen aan frisheid. Deze topper van het huis wordt gemaakt in de zogenaamde
"Paqueñas Producciones" oftewel "kleine oplagen". Van deze wijn zijn er minder dan 500 vaten geproduceerd. De wijn rijpt 4 tot 6 weken op deze Franse eikenhouten vaten.

Als je een slok neemt komt er een heel regiment aan frisse aroma's voorbij die je vervolgens ook in de smaak terugvindt.
Dit is vergelijkbaar met haar kleinere zusje de "reserva" maar de aroma's en smaken zijn toch anders tw.; gember, witte peper, grapefruit en nectarine. Daarnaast heeft deze wijn een prettig 'rokertje' en een meer mineralige afdronk
dan de 'reserva'. Ze wordt dan ook gemaakt van 30% druiven die staan op de beste plekken in de wijngaard en precies daar waar de grondsoort mede uit zware, zwarte klei bestaat. Dit zorgt voor de rokerigheid in de geur van de wijn.
Wijn/spijs: Schaal- en schelpdieren, salades met geitenkaas, visgerechten, Italiaanse gerechten met mozarella en tomaat en oude geitenkaas.